走訪有機，與農同行
Vol.5 三芝有機農場
在這片土地種下成就感
擁有兩個職人身分的馬崧瑀，平時是台北捷運公司員工，下了班就捲起袖子褲管變身農夫。別人的年假是拿來出國，他的年假是拿來蓋溫室、賣菜種菜和送菜。你說，這麼辛苦為哪樁？(文/Amblin 圖/果男)
九月初某日，晴空萬里，車冠軍編輯駕著 Ford Ecosport 從台北市區往淡水方向行駛，在行進速度不快的市區，Ecosport的行動還算敏捷，頻繁的煞停起步不減它應有的順暢，駛出車水馬龍的市區道路後一路循著台 2 線和 101 縣道進入三芝，沒多久就抵達了我們這一天要造訪的：三芝有機農場。
這天把我們帶往目的地的好夥伴，是好坐好開的 Ecosport。
當我們步出 Ecosport 時，馬崧瑀—三芝有機農場的主人，和他的家人正彎身忙著摘採今日熟成的蔬菜，趕著出貨給訂菜的客人。細細數來，馬崧瑀這樣的農忙頻率也進行了 15 年有餘呢。
抵達時正趕上農場採收作物準備出貨給客人的時間。
這裡有二十來座溫室，採用更昂貴的白鐵材質但也更耐用。
擁有兩個職人身分的馬崧瑀，平時是台北捷運公司員工，下了班就捲起袖子褲管變身農夫。「人家下班是回家休息睡覺，我是直奔農場下田繼續工作；別人的年假是拿來出國，我的年假是拿來蓋溫室、賣菜種菜和送菜。」
用來翻土整地的這具機械所費不貲，夠你買部車了。
如果這不是興趣
那什麼是興趣？
「我是農村小孩嘛，沒什麼特別嗜好，不像人家小孩喜歡出去玩，」
嘴上說務農只是過日子，但若不是對土地有情，怎種得出豐饒的果實？
回溯民國 92 年，是馬崧瑀鮭魚返鄉的那一年。出身務農家庭的他從小就對農業耕作的環境不陌生，為了協助辛苦的父母，在 15 年前決定加入了家人的農作行列，不同的是，他導入了當時三芝還沒有人做的溫室設施，為父親的傳統農耕事業開啟了一盞明燈，也奠定了三芝有機農場的穩固基礎。
每年固定時節會發生蟲害，難以防治，一旦菜有了蟲害賣相不佳，只好拿去餵雞。
「三芝一年有 200 天會下雨，遇到雨天不能用機器，老人家就得穿著雨衣拿鋤頭翻土，真的很辛苦，於是我就在想，如果有溫室，就可以不用穿雨衣了。」然後用自己存下來的錢，給農田換上新裝。
「看著地地上長出來滿滿的菜，真的很有成就感。」馬崧瑀靦覥地笑說。
經過兩年的摸索、栽種經驗、市場及環境的考量，馬崧瑀進一步改採有機無毒農作法來種菜，「如果用傳統的做法，一來產量沒有競爭力，更不能打價格戰，再說，溫室栽種如果使用農藥更難揮發，首先身受其害的就是農民，我們是自家人耕種，那受害的豈不就是自己嗎？」農場取得政府認證的有機標章，也已屆滿九年了。
環境和季節適合什麼就種什麼，是有機農作的不變法則。
台灣是個風災、水災、地震頻仍的島嶼，而這些也是農民的頭號天敵，15 個年頭，讓三芝有機農場的溫室重建過三次，一個蘇迪勒颱風就吹壞了十幾座，「以前溫室用鍍鋅材質，但使用七、八年就壞了，現在材質換成白鐵，價格是三倍以上，光一個溫室就要花上二三十萬，但起碼使用年限可以更長。」
每一顆含苞待放的花蕊，都蘊含著農民日常揮汗的辛苦。
有機農作除了天然災害也怕蟲害，種菜的後期遇到蟲害，菜長得不美，自然沒有市場價格，只好拿來當作有機飼料，通常最後都進了雞的肚子裡。
火龍果花只在夜晚綻放，如曇花一現的精彩。
說到作物，「有機栽種以在地產物為主，依現場的環境和季節來種植，少有外來的特殊作物。」馬崧瑀繼續說道，農場的作物上半年以瓜類居多，包括茄子、苦瓜、南瓜、地瓜、西瓜等，夏季蔬菜種類較少，僅有空心菜、白菜類和地瓜葉；栽種的作物當中屬地瓜葉是暢銷冠軍，採用溫室有機栽種方式的地瓜葉，吃起來不僅不會澀澀的，口感還特別鮮甜滑嫩！「對了，最近也正在準備採收柚子。」
熟成的大柚子，隨便一顆摘下都是那麼地汁多鮮甜。
「有種柚子？」我的話才出口，下一分鐘，馬崧瑀已將剝好的柚子遞到我手中了！跟著還帶我們去參觀剛種不久正開始開花結果的火龍果園，隨手摘下剖開來直接享用，這種與自然共生的味道，就是最甜美的好果實。
火龍果雖然好生好長，但仍需要適當剪枝和照顧，才能結出美麗果實。
因為起步得早，三芝有機農場已有穩定的市場客群，除了市場菜販、全聯、農會等通路之外，還有淡水農夫市集、鄰近小學和幼稚園的營養午餐需求。馬崧瑀希望客人吃到最新鮮的蔬果，因此恪守當日叫貨當日採收的原則；事先採收或許方便好做事，但他就是不肯這麼做。或許正是這種「搞剛」的堅持，許多客人便一吃成主顧。
Ecosport 後座空間的大肚腩若要擔任農場運送大使，肯定能勝任！
採訪畢，我們開著 Ecosport 從農場窄小的產業道路緩緩離開，途中忍不住停了下來，跟這片土地以及頭頂上的藍天白雲合影，為我們的到訪留下印記。或許那是一份職業，但那份職業底下，還有一份對自然和土地的真心誠意。
藍天白雲下，承載一份新的土地記憶在身上的Ecosport，湛藍得更有味道了。
農場小檔案
三芝有機農場
地址：新北市三芝區福德村 8 鄰 14 號
臉書粉絲專頁：三芝有機農場
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<走訪有機，與農同行>
開著車四處奔走，用輪胎親近地面來表達對台灣這片土地的情感，聽聞有一群人情感更澎湃，時常翻滾攪動這片土地，並且創造生命？ 出發！ 一起探索台灣各地有機農園，與農民同行！