<走訪有機 與農同行>
Vol.11 美麗的有機農場
石岡最美的風景
美麗的有機生態果園
那份小心翼翼維護大自然生態的心意，即使知道影響農場獲利成果也不在乎的堅持，是美麗姐三十年來務農的原則和心法。台中石岡「美麗的有機農場」種的是自然界孕育出來的水果，更是人類愛護這份土地的天地良心。(撰文/Amblin Her 攝影/蔡國策)
農曆春節年假後，趁著陽光普照的暖冬還沒離去，車冠軍「走訪有機」特派專員將觸腳再往南延伸，探訪中台灣的有機農場。伴隨我們下鄉走訪第一趟中台灣有機農場的好伙伴，是一身勁黑帥氣塗裝的 Ford Kuga。坐上這部歐系血統車，扎實底盤搭配調校適宜的避震器讓我幾乎一上路就愛上它，多虧 Kuga，讓我們一路順暢地從台北驅車來到了台中石岡。
中部有機農場首度巡弋，交給硬底子的Ford Kuga。
那是一個天氣晴朗的星期六早晨，我們在台中石岡見到了美麗姐，和她那片美麗的有機農場。
恰巧碰上二月中熟成的枇杷產季，美麗姐特別帶著我們去採收她口中“最嬌貴的水果”：枇杷。
用不同顏色的袋子及繫繩方式作為開花早晚的記號，方便查看果實熟度、作為採收的依據。
今年的枇杷很兩極，要不開花得很早，要不很晚，所以成熟的時間點也差很多。」套上袋子的枇杷有兩種功用，一來是阻隔貪吃的鳥兒和松鼠，二來是保護它的皮毛、不會因為風吹雨打掉毛，影響它的美味程度。之所以說枇杷嬌貴，原因就是種植過程中照顧不易，果實損耗率極高，熟成保存期也短，如果過了熟成時間採收，即使味道不受影響，但呈皺摺狀的外皮就無法販售。也正因為如此，枇杷的市場價格通常不低。
枇杷成長期間需要套袋，否則甜美的枇杷果實很快就成了小鳥、松鼠的食物，甚至引來愛吃水果的白鼻心覷覦。看到偷吃的痕跡了嗎？
採收時將枇杷分作「成熟完好」和「過熟」，完好的可以販售。
過熟只能留著自己吃，雖然外觀不美，美麗姐說水分已脫乾的過熟品其實甜度更高更好吃。
看著「完好」、「過熟」兩個桶子內數量相當的枇杷，美麗姐自我調侃地說：「所以說種枇杷不會賺錢。吃的人既嫌貴，種的人也嫌難照顧啊！」
嬌貴且脆弱的枇杷都是盒裝販賣的，如果像其他水果一樣任人挑選，早就被摸得鼻青臉腫賣不出去，但是編輯過去買枇杷的經驗不好吃比例居多，那麼買枇杷到底該如何判斷「好吃度」？美麗姐說：「看顏色。不要挑黄的，要挑橘色。黄色的還沒成熟、很酸，」解說同時拆了一個未熟的黄枇杷袋示範，「像這樣的顏色還要再等一個禮拜才會熟。」再把袋子再套回黄枇杷上，讓果實繼續完成它的熟成之路。美麗姐繼續補充說明：「枇杷甜不甜的關鍵就是成熟度，所以掌握採收的時間點非常重要。」
看清楚了嗎？挑枇杷挑膚色就對了。
樹皮有殘缺的地方是病害造成；有病的樹種結出來的果實還沒成熟就會爛掉。
在美麗姐採收一串串枇杷的同時，我們也見到了一旁套著舒果袋的芭樂樹，身為芭樂專家的她給我們上了一堂關於產期調節的課。「芭樂因為產期調節的關係，一年可以二生，只要剪枝就會萌芽，在新的枝條上長出腋芽就可以開花結果。從萌芽、開花、結果到採收，夏季大概需要五個半月左右，冬季則需七個月。」農夫藉由產期調節，可以控制在不同時期採收芭樂，這就是笆樂上市時間較長、消費者感覺一年四季都吃得到芭樂的原因！
拜產期調節之賜，剪枝後一旁又冒出新芽的芭樂樹便能再二次結果。
美麗姐自豪地說自己是“初生之犢不畏虎”，一開始接觸農業就直奔有機農業的懷抱，根本沒有在怕。
「家裡到學校有兩公里路程，所以我必須接送小孩上下學，擔任全職媽媽，心想還能做什麼呢？那就務農吧！」還沒有接觸過農業的她，天真地以為務農就是等著一年一次的收成。因為一個單純的念頭，意外開啟了美麗姐的美麗務農人生。
有時候單純的念頭也能成就一個與眾不同的人生。
家族農場早期種的是水稻，因為偏鄉交通不便、缺乏人力、價格也低，後來祖父便改種當時政府引進的椪柑，美麗姐接手務農工作後，就改為有機栽種。「我不是庄腳囝仔，覺得噴農藥很毒，有機農業當時又正在萌芽，結果在知識和常不足的情況下，改成有機之後桶柑全部掛掉，哎呀我當時是外行人嘛。」憶起當時的美麗姐這麼說著。「以為種下去之後就等著採收黄澄澄的橘子，只看收成沒看過程，哈哈⋯」一旁的張先生不忘調侃一下老婆。
美麗姐和先生笑談著少不經事的過往，憶起從前眉飛色舞。
有了失敗的教訓，接下來就成功了嗎？故事還沒結束呢。可愛的美麗姐到處打聽「有什麼東西種不死」，問到了水晶芭樂的答案，立刻以一棵 250 元的高價（註：當時市價一棵 60 元）買下 400 棵樹苗，花了整整十萬塊；結果如何？
「當時橘子是因為黄龍病死，後來的芭樂則是有立枯病，種了三、四年也都掛掉，十萬塊就這樣泡湯了。」美麗姐繼續說，「但我很不甘心，繼續去買苗來種，直到第三批才種成功了。」從失敗到成功的過程中，美麗姐不斷上課進修農業相關知識，買書自學，到處觀摩；正是這樣不屈不撓不服輸的精神，加上熱愛大自然，才有現在的醜芭樂存在，終為農場譜上美麗的協奏曲。
美麗姐不但好學，也喜歡看書，和農業相關的書籍就有近兩千冊，讓人佩服。書中的青銅金龜會產卵在土壤中，其幼蟲（俗稱雞母蟲）最愛吃樹根，是有機農夫最頭痛的天敵之一。
務農簡單嗎？當然不。真正了解務農生活以後方知其中的辛勞所在，美麗姐說，「務農學問可大了，我覺得比唸博士還困難哪！」一旁的先生忍不住插話補充：「沒錯，博士只要專攻其中一項專題，但務農什麼都要會，作物、氣候、病蟲害、土壤、肥料、生態⋯連天文學都要懂一點，更不用說氣候是年年變遷，每年都要重新調適。學無止境哪！」
說到這裡，張先生拿出芭樂樹幹標本解釋，過去還不理解蟲害的他們碰上芭樂樹大量死亡，將枯萎的樹砍下後才發現，樹根竟有百來隻的雞母蟲盤踞在底下，「抓到我自己都怕了！」他們特別收藏此“紀念品”來提醒自己，農作物遭雞母蟲大軍侵襲的慘痛經驗。
「正值青壯年可以獲利滿滿的芭樂，就這樣全部沒了。」
除了少部分光滑處，其餘表皮皆已遭雞母蟲啃蝕殆盡。
不論是佔地一甲半的芭樂園或是這片五分地的枇杷園，幾乎都是美麗姐和先生兩人親力親為，美麗姐負責採收和銷售，先生負責除草和其餘粗活，採收好的水果運上北部後，則有女兒幫忙在市集上販售。
美麗姐笑稱自己什麼都做過，談有機農業沒人贏過她。
聊著聊著，美麗姐把話題轉到了她最關心的生態，「德國有句話說：多一座有機農場就少一座醫院，人啊還是給自己吃好一點，少看醫生！本來一個進步的國家就應該有機農場愈多、醫院規模愈來愈小。」
這番關心自然生態的話可不是隨口說說，除有機農的身分之外，她的另一個身分是村子的生態導覽員，因為務農而去了解生態，因為了解更深知生態之美和它對人類及環境的重要，有機會將自己所學得的豐富知識傳播出去，是一樂事。
採訪這日，美麗姐還特地帶我們前往鄰近的「五福臨門」神木，詳細解說導覽一番。
「台灣人對於土地的觀念還不夠正確。台灣做有機農業是因為我們希望吃的健康，歐美則是為了環境而做。為生態而做和為健康而做並不一樣，我自己朝向保護生態，所以做法上就比較朝向自然，不做防治，不噴生物製劑（無毒農藥）來控制蟲害，以免影響一塊土地原有的生態；雖然可以把害蟲殺死，但同時也會把食物鍵裡的好蟲一併殺掉。」
訪談之間，美麗姐輪流端上無籽桶柑和傳說中的醜芭樂讓我們品嚐，兩種水果都讓我們吃了驚豔不已，狂吃就是我們喜歡的最好證明啊！無籽水晶芭樂有一說是配種、有一說是變異種，因為基因缺陷無籽抗病性也弱，不好照顧，產量也不高，但為了市場區隔，美麗姐選上了它作為農場的主力產品。事實證明，「美麗的醜芭樂」成功建立了品牌知名度。「很多客人都說吃了會上癮。」美麗姐開心的臉龐上看得出驕傲的神色。
吃得出它的清脆和天然果香的醜芭樂，果然不同於市場上的其他品種。無怪乎在里仁有機商店上架三天內必完售。
美麗姐還種了咖啡樹，作為隔離鄰區慣性農業噴灑農藥時的隔離帶，既然有了咖啡，更進一步學了烘焙技術，我們到訪這天有幸嚐到他們自種、自製、自烘的咖啡，果真香醇好喝！
喝著農家自行烘焙的熱咖啡，很是暖心。
從有機農業尚在啟蒙階段、身為實驗練習生，走到如今有機農業步入成熟、大眾食安意識抬頭，美麗姐不但走過台灣有機農業的歷程，更為大自然的生態貢獻她一己之力，這樣日出而作、日落而息了三十載。一個人的力量或許微薄，但沒有 1，哪來的 100？
牆上掛著「傑出婦女」、「現代神農」、「農家女傑」、「石岡之光」，美麗姐讓地圖上不起眼的石岡都散發了光芒。
在日常的務農生活中，這裡也提供各國遊子體驗農村生活的住宿機會，看看10年來在這裡留宿過的旅人留言簿，好窩心啊！
與其說這趟是有機農場採訪，不如說是自然生態學習之旅可能更為貼切，我們由衷愛上這對健談的務農夫妻，更感謝他們帶給我們的美好知識與美味果實。祝福正打算休假自助旅行的這對賢伉儷，旅途愉快。
把採收的枇杷桶和曬乾的芭樂乾送進 Kuga 的行李廂；沒問題，再來5桶也行！
Ford Kuga路駕心得（by 蔡國策）
休旅車這幾年來在路上能見度愈來愈高、各大車廠也紛紛投入這塊戰場。第一眼看到 Kuga 的時候便覺得外型充滿歐洲車的風味，經過兩天的試駕與拍照過程中，Kuga 的外型更是讓我覺得愈看愈順眼，外型實在很耐看！
由外而視，Kuga 有股兇猛大車的氣勢，停在路旁很難不引來路人的眼神佇留。
車頭氣勢凌人，車尾是穩沈穩內斂，都很吸引人。
進入到車室中，立刻被它寬敞舒適且明亮的設計吸引：主駕駛座的視野夠高、座椅包覆性極佳、中控台的各項配置與設計很便利，讓剛接觸這台車的我很快就上手了。舒適的座椅與寬敞的空間及車內對外絕佳的視野，讓我這一趟的長途駕乘一點也不覺得疲累。
Kuga 視野相當好，在舒適座椅的包覆下完成長途駕駛，不會感到一絲不適。
車內有許多貼心的設計；中央扶手的雙層設計與置物空間相當足夠、扶手前方的製杯架及車門兩側的置物空間讓我覺得相當方便、在配置上的評價我給它滿分。
中控台的置物設計極具巧思，什麼形狀的物品都找得到它的棲身之處。
農場小資訊
美麗的有機農場
負責人：張海泉・謝美麗
主力商品：美麗姐的醜芭樂
其他作物：芭樂乾、枇杷、桶柑、水梨等
地址：台中巿石岡區龍興里食水嵙巷 9-1 號
臉書粉絲專頁：搜尋「美麗的有機農場」
銷售資訊：
＠里仁有機商店
＠（北部）水花園有機農夫市集
時間：周六 10:00-17:00
＠（中部）MIT 興大驗證農產品市集
時間：周日上午
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<走訪有機，與農同行>
開著車四處奔走，用輪胎親近地面來表達對台灣這片土地的情感，聽聞有一群人情感更澎湃，時常翻滾攪動這片土地，並且創造生命？ 出發！ 一起探索台灣各地有機農園，與農民同行！