<走訪有機，與農同行>
Vol.7 同茂有機農場
日行三百里
把菜送出去
參訪桃園大溪同茂（鼎軒）有機蔬菜農場，讓我們看到農場管理的精髓，從自動化機械的輔助，分類清楚的育苗栽種，農場主人詹秉綸要告訴我們，農業做大不能光憑興趣和蠻力，你還得懂投資、管理和態度，方能成大業、慶豐收。（文/Amblin 圖/果男）
中秋節才過，家裡的月餅都還沒吃完，北部天氣說變就變，一下子從三十好幾的高溫驟降近十度，伴隨著綿綿陰雨帶來濃烈的秋意，以為雨就要這樣一路下到冬天去，幸虧在我們駕著 Honda Fit 南下來到桃園之後，被晴空秋陽照射的暖和大地早已不見雨的蹤跡。
A 柱上的這顆超車警示燈一路盡職的閃個不停⋯
進入大溪，再經過一小段狹窄的產業道路，眼前展開的是獨立宅院與農地相依偎的恬靜鄉間，路旁一棟棟的溫室將我們帶到了這次採訪的目的地：同茂有機蔬菜農場。
在 Fit 後方堆疊的，是一包包的泥炭土。
還沒見著農場的作物，倒是先見到了前來迎接我們的鵝鴨雙將，一前一後搖頭晃腦地漫步在農場裡，尤其是後頭的鴨豢養得肥滋滋呢。「牠剛來的時候更肥，現在比較瘦，牠會自動減肥，」農場主人詹秉綸指著那圓滾滾的鴨臀說，這隻鴨是朋友贈送的，因為牠的腳不好，太胖會走不動，所以過肥時牠就會「自動減肥」以利行走；這麼厲害的鴨我們還是第一次碰到！
剛到農場時遇到在農場裡悠哉逛大街的肥鴨已經15歲，姿態看起來一副老大哥模樣。
詹秉綸的有機蔬菜農場種植的是葉菜類，近來才將作物延伸至豆類、蘿蔔、辣椒等。有趣的是，和我們前幾回採訪的農場不太一樣，同茂有機蔬菜農場有三大特點；一，栽種半自動化；二，異國菜大集合；三，自己的菜自己送。
農場裡伙食不錯，除了肥鵝肥鴨，這群蛋雞也養得毛色豐豔肥嘟嘟的。
十月初處於耕種的換季期，因此我們也正好碰上菜苗剛種下的時間。詹秉綸說，「我有機器可以種苗，先讓苗長兩個禮拜，然後再放到溫室裡。」跟著便帶我們去參觀半自動化育苗機。擺在工具間裡的這具龐然大物有數公尺長，詹秉綸實際操作育苗機給我們看：人工將穴盤放入輸送帶後，機器自動把泥炭土倒入穴盤裡的每個穴裡鋪平，透過空氣吸住菜苗的針會精準地把菜苗丟到穴中央，漏失機率不到一成，如果機器有漏掉，就靠人工二次檢查將苗補上。一個穴盤有 128 個「育苗穴」，機器種苗一秒可以種 16 顆，種好一盤僅需一分鐘左右就大功告成，換作人工要花上幾倍時間？機器果然省卻人力和時間，效率完勝！
步驟一：將菜苗倒入育苗機。
步驟二：機器自動將泥炭土鋪入穴盤。
步驟三：機器將菜苗吸住後再丟入一格格的穴內，一秒可種 16 顆。
步驟四：一盤 128 顆苗的過程大約只要一分鐘。
透過機器將苗種到穴盤裡，放置 14 天（苗期）後，再以人工方式種到溫室裡，平均 25 天即可採收；如果是夏天，因為陽光充足，苗期會縮滅至 9到 10 天，溫室採收間隔也從 25 天減短為 16 到 18 天。
育苗期一周狀態。
育苗期兩周狀態。
「這部是半自動的，所以還是要有一到兩個人在一旁操作，如果是全自動的機器更方便，但要價是 150 萬，」詹秉綸說。
見識過農場幫手種苗機後，詹秉綸帶我們前往參觀不同苗期的菜苗，同時種下的菜苗全部集中安置，便於觀察、管理和作業。育苗期間僅需澆水，關於澆水工作，詹秉綸也添購了自動灑水系統，減少人力時間的付出，以求達到更高效率的採收；果然是有遠見的老闆啊！
置於地上的穴盤裡菜苗的根會直接伸入土壤內，生長較快，不過標準育苗方式是將穴盤放高，下方的根因為怕光所以會盤根，需要施以肥料。
為什麼這裡需要這些價格不斐的自動化器械設備？同茂有機蔬菜農場全面採溫室耕作，有認證的耕種面積約佔一甲，農地的溫室加總起來將近 80 棟，是相當驚人的數量，若全靠人力種菜，恐怕得花費巨額的工資，於是詹秉綸在 100 年投資了自動化設備以加快耕種及生產速度。除了種苗機和灑水系統，農場裡還有兩個商業用的組合冷凍冷藏庫，是用來儲存採收的菜。我好奇地進一步詢問農場的農穫量，詹先生說，「平均一周採收的量大約是兩噸。」 2000 公斤！難怪需要這麼多的設備小幫手！效率的代價確實很高昂，但也正因為添置機械設備，產量自 100 年才開始穩定下來。
三、四處農地加起來有七十幾棟溫室，光是逛起來就累了，耕種更是談何容易。
最近新加入生產力的作物糯米椒。好大！
對付害蟲的利器。
看完讓人瞠目結舌的高檔設備，接下來參觀的作物也同樣讓我們大開眼界，看起來大同小異的菜苗，沒想到都是些我從來沒聽過的菜名。「我們這裡有十幾種菜，這個是“ㄑㄧㄥ ㄙㄨㄥ”菜⋯」我心想，是吃了會讓人心情輕鬆的菜嗎？詹秉綸笑著解釋說，「是青江菜和小松菜的配種。另外還有蜜雪菜、味美菜、青油菜（台灣季轉培育剛上市的新品種）、奶白菜、小松菜、青江菜、黑葉白菜、千寶菜⋯部分是日本和美國進口的品種。」來到這裡，我才知道我對青菜的知識有多麼不足！
圖中是長了 21 天的日藉貴客千寶菜，再過兩天就可採收。
主人現摘一片奶白菜葉讓我生吃，果然如他所說，味道鮮美，水分充足，很適合生吃。
詹秉綸是基隆人，當農夫以前從事銀行業工作，因為家族人口眾多，大家又喜歡吃菜，「光是我跟太太一餐就要吃掉一斤的菜，我們家族有十幾二十口人。」跟太太商量乾脆自己種菜，也能吃得安心，便在民國 86 年毅然決然轉身投入農業，放棄隔年銀行改制即可領到的一筆錢。「那時候我每天通車走二高，我從沒車走到有車走到塞車，哈哈。」一個重大的人生抉擇，如果有家人們同心合力的溫暖支持，就能產生無比的毅力。
每天都要開車送菜的詹大哥說，對車的要求就是舒適度，一趟車要開上兩、三百公里，非要好坐不可。容量需求呢？看了 Fit 後他說：「這 OK 啊！」
因為愛惜自己親自耕種出來的作物，宅配訂單他都親自送貨到府，最遠送至基隆瑞芳。每日清晨五點起床在農場工作，到了下午三、四點就開始配送菜，一直到晚上十點過後。當上班族還有周休二日可以休養生息，務農的詹秉綸則是全年無休。我問，「總會休假去玩吧？」他搖著頭笑答：「從來沒有。我休假誰來代替我？老闆的工作是沒人可以替代的。」
農場的產量一半都是學校訂購，其餘則為宅配需求。
從民國 86 年投入至今已 20 年有餘，聊到未來，詹秉綸說，「做農很辛苦，一定要有興趣才做得來。農夫們都深愛自己的土地，下一代就算不繼承家業，我們也希望子孫好好保留土地，不耕種也可以當作休閒使用，像鄰居的這塊地就是，隨意種點水果或菜啊，不用除草。」對這片朝夕相伴的土地的深厚情感，不言可喻。
農夫的辛勞，或許在看著種子發芽、收割時分會特別感動。
後話
看著來來去去想要投身農業的年輕人，詹秉綸覺得現在的年輕人少了一點積極度。「工作的態度很重要，在現在的年輕人身上，看不到以前我們那個時代對於工作的態度，如果真的有心想要開農場，可能還有好長一段路要走。」詹秉綸有感而發地說。回程路上駕著 Honda Fit 離開農場，思索著主人話語裡的「態度」。許多工作靠的是經驗傳承，身為後輩若能秉持著謙卑的心學習，這個棒子才能世代傳遞下去。
身為上一代 Fit 車主，新改款 Fit 的車室讓我好生喜歡，方向盤上增加許多控制鈕非常就手，不必為了調整音響面板將視線離開前方路況，安全性大大加分。
農場小檔案
同茂有機蔬菜農場
地址：桃園市大溪區復興路一段626巷195號
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<走訪有機，與農同行>
開著車四處奔走，用輪胎親近地面來表達對台灣這片土地的情感，聽聞有一群人情感更澎湃，時常翻滾攪動這片土地，並且創造生命？ 出發！ 一起探索台灣各地有機農園，與農民同行！